Al lio!!
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| Las pulseras y el collar están hechos por mí |
Pero antes del la receta quería enseñaros un par de bolsos que aun no habíáis visto y que son muy chulos!!
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| PVP: 19.90 euros |
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| PVP: 24.90 euros |
Capa inferior de brownie
2 huevos.
100 gr. de azúcar polvo (molido).
115 gr. de mantequilla fundida pero no caliente.
60 gr. de harina.
100 gr. de nuez pecana (si no tenéis pecana podéis usar normales). La he comprado en carrefour, para unos 100 gr. se requieren unos 200 gr. de nueces, comprad unos 300 gr. ;-).
(1) Troceamos las pecanas. Reservamos. Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas o a fuego muy bajo (en ese caso es mejor al baño María).
Para fundirlo en el microondas se introduce unos segundos, se remueve, se vuelve a introducir otros pocos segundos y se vuelve a remover. Así hasta que se funda fácilmente al mezclar con una espátula.
(2) Precalentamos el horno a 170º C. Levantamos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate derretido pero no caliente. Mezclamos. Añadimos la mantequilla fundida pero no caliente y seguimos mezclando. Por último, la harina poco a poco, removiendo, y las nueces pacanas troceadas.
(3) Echamos en un molde engrasado y enharinado de unos 20 cm. de diámetro con papel de hornear en la base. Horneamos durante 12 minutos, ni uno más, porque el brownie sigue haciéndose aun fuera del horno.
Retiramos del horno y lo dejamos enfriar antes de ser desmoldado.
Capa de crema de chocolate
125 gr. de chocolate negro (70%).
2 yemas de huevo grandes.
50 gr. de azúcar polvo (molido).
160 ml de leche entera.
160 ml de nata líquida.
1 hoja de gelatina o dos
(1) Dejamos hidratando la hoja de gelatina en agua fría. Ponemos a calentar en un cazo la leche con la nata. Troceamos el chocolate y lo fundimos como anteriormente. Batimos las yemas con el azúcar y vertemos sobre ellos la leche con la nata hirviendo. Llevamos al fuego y cocinamos como si fuesen unas natillas, tampoco quedarán espesas.
(2) Echamos sobre el chocolate fundido, añadimos la hoja de gelatina hidratada y seca. Removemos hasta formar una crema homogénea.
(3) Vertemos la crema sobre el brownie ya horneado y cuando enfrie un poco lo ponemos en la nevera hasta que cuaje, como mínimo unas cuatro horas. Si se quiere se puede hacer de un dia para otro.
Glaseado
Salsa de chocolate (se necesitarán 110 gr.)
65 gr. de chocolate negro al 66%. He usado chocolate de cobertura.
125 ml. de agua.
45 gr. de azúcar polvo.
65 ml de nata fresca espesa (crème fraîche).
(1) Troceamos el chocolate y lo echamos en un cazo con el agua, el azúcar y la nata fresca espesa. Ponemos al fuego a fuego suave, removiendo hasta que la mezcla haya espesado y sea lisa y brillante. Reservamos.
Glaseado
110 gr. del preparado de salsa de chocolate anterior.
100 gr. de chocolate troceado.
80 ml. de nata líquida.
20 gr. de mantequilla.
(1) Troceamos el chocolate. Ponemos a hervir la nata. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y vamos echando el chocolate, removiendo con una espátula, desde el centro hasta el borde. Removemos hasta que el chocolate se haya fundido totalmente.
(2) Dejamos templar un poco y añadimos la mantequilla en trocitos, así como los 110 gr. de la salsa de chocolate previamente preparada.
(3) Vertemos la crema sobre la mezcla anterior y desmoldar una vez se haya enfriado.
Dejamos enfriar varias horas y tomamos bien fría. Yo la adorné rallando chocolate blanco y negro!!
Estaba deliciosa!!
Y hasta aquí por hoy. Espero que os haya gustado!!!!. besos!!!!
